به نقل از «فرارو»

غذاهایی که خطر سرطان و مرگ زودرس را افزایش می‌دهند

تاریخ انتشار: ۱۹ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۸۱۸۳۱

فرارو- دو مطالعه تازه به شواهدی در مورد این که چگونه غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است بر سلامتی ما تاثیر بگذارند پرداخته‌اند. نتیجه یکی از دو مطالعه صورت گرفته افزایش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (روده بزرگ) را برای مردانی با رژیم غذایی فوق فرآوری شده در آمریکا نشان داد.

به گزارش فرارو به نقل از اینسایدر، نتیجه مطالعه‌ای دیگر نشان داد که غذاهای مملو از مواد نگهدارنده با مرگ زودهنگام به ویژه بر اثر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

صدها مطالعه صورت گرفته غذاهای فرآوری شده را با خطرات سلامتی از جمله سرطان، چاقی و مرگ زودرس مرتبط دانسته‌اند.

تازه‌ترین شواهد علیه غذاهای فوق فرآوری شده نشان می‌دهد که مصرف هات داگ، چیپس سیب زمینی و پیتزای منجمد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم (راست روده) را برای مردان و هم چنین مرگ زودرس به دلیل ابتلا به بیماری قلبی را در مردان و زنان افزایش می‌دهد.

دو تیم تحقیقاتی جداگانه عادات غذایی بزرگسالان را در ایالات متحده و ایتالیا مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. مطالعه صورت گرفته در ایالات متحده که نتیجه آن در مجله پزشکی بریتانیا در تاریخ ۳۱ آگوست منتشر شد به طور خاص رابطه بین غذاهای فوق فرآوری شده و سرطان روده بزرگ را مورد بررسی قرار داده بود.

به گفته انجمن سرطان آمریکا، خوردن گوشت‌های فوق فرآوری شده به مدتی طولانی با ابتلا به سرطان روده مرتبط است. نتیجه مطالعه تازه نشان داد که برای مردان این خطر بیش‌تر بوده است.

تیم ایتالیایی تحقیق کننده نه تنها مصرف غذاهای فرآوری شده را بررسی کردند بله مصرف «غذاهای فاقد مواد مغذی» توسط بیش از ۲۲ هزار نفر را طی مدت پنج سال مورد ارزیابی قرار دادند. «ماریالائورا بوناچیو» سرپرست تیم پژوهش به «سی ان ان» می‌گوید: «یافته‌های پژوهش ما که در نشریه BMJ نیز منتشر شده نشان می‌دهد که غذاهای فوق فرآوری‌شده برای تعیین خطر مرگ و میر عاملی بسیار مهم هستند».

غذاهای فرآوری شده شامل همه چیز از آب میوه بسته‌بندی شده گرفته تا نان خریداری شده در فروشگاه هستند که مملو از شکر، نمک و مواد نگهدارنده اضافه شده برای افزایش مدت زمان ماندگاری‌شان می‌باشند. این مواد غذایی ممکن است به دلیل داشتن قند زیاد یا چربی ترانس ناسالم در نظر گرفته شوند، اما غذاهای فوق فرآوری شده به سطح دیگر و بالاتری از نظر نامناسب بودن برای تغذیه رسیده‌اند.

طبق نتیجه پژوهشی که در سال ۲۰۱۹ میلادی در نشریه تغذیه سلامت عمومی منتشر شد غذاهای فوق فرآوری شده حاوی مواد افزودنی نسبت به مواد طبیعی هستند.

نتیجه مطالعه‌ای که در ماه جولای در نشریه Nutrients منتشر شد نشان داد که خوردن مقدار زیادی غذاهای فوق فرآوری شده نه تنها با خطر مرگ زودهنگام مرتبط می‌باشند بلکه با بدتر شدن سلامت روانی از جمله احتمال بیش‌تر ابتلا به اضطراب یا افسردگی نیز در ارتباط هستند.

رژیم غذایی بر طول عمر تاثیر می‌گذارد

نتیجه پژوهش صورت گرفته در ایتالیا نشان داد افرادی با رژیم غذایی فوق فرآوری شده و هم چنین افرادی که رژیم غذایی‌شان به عنوان «فقیر از نظر مواد مغذی» طبقه‌بندی می‌شود بیش‌تر از سایرین در معرض خطر مرگ زودرس و ابتلا به بیماری‌های مزمن قرار دارند. این امر به ویژه در مورد بیماری‌های قلبی عروقی صدق می‌کرد که موید نتایج پژوهش‌های پیشین است مبنی بر آن که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط هستند.

در تفکیک غذاهای فرآوری شده و غیر مغذی همپوشانی زیادی وجود داشت: بیش از ۸۰ درصد از غذاهای طبقه‌بندی شده به عنوان «فقیر از نظر مواد مغذی» همزمان فوق فرآوری شده بودند.

این موضوع نشان می‌دهد که موادی به این نوع از مواد غذایی افزوده شده که بر نتایج سلامتی تاثیر می‌گذارند. دانشمندان هنوز تعیین نکرده‌اند که آیا گروه‌های غذایی خاص در دسته مواد فوق فرآوری شده مانند نوشابه‌های گازدار حاوی شکر نیز با سطوح مختلف خطر مرتبط هستند یا خیر.

نتیجه پژوهش صورت گرفته در ایالات متحده نشان داد افرادی که از رژیم غذایی حاوی مواد غذایی فوق فرآوری شده پیروی می‌کردند در مقایسه با افرادی که کم‌ترین میزان مواد غذایی فرآوری شده را مصرف کرده بودند درصد بیش‌تری در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ قرار داشتند. با این وجود، نویسندگان مقاله متوجه شدند مردان ممکن است بیش‌تر از گوشت‌های فرآوری شده استفاده کنند که به نوبه خود می‌تواند ارتباط خاص‌تری را نشان دهد.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه تغذیه ناسالم فست فود غذاهای فوق فرآوری شده فوق فرآوری شده غذاهای فرآوری شده ابتلا به بیماری فرآوری شده ابتلا به سرطان خطر ابتلا مواد غذایی سرطان روده رژیم غذایی مرگ زودرس روده بزرگ بیش تر

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۸۱۸۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

حیله غیراخلاقی تولیدکنندگان معروف تنقلات برای فروش بیشتر

پژوهش محققان بریتانیایی نشان می‌دهد که تولیدکنندگان معروف جهان مانند ام‌اندامز (M&Ms)، اریو (Oreo) و کیندر سورپرایز (Kinder Surprise) با ترفندهای غیراخلاقی، بسته‌بندی‌ها را به‌گونه‌ای طراحی‌ می‌کنند که کودکان را به هوس برای خوردن شیرینی و غذاهای ناسالم بیندازند.

به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، طبق یک گزارش، شرکت‌های مواد غذایی از رنگ‌های روشن جذاب و شخصیت‌های کارتونی در تلاشی «غیراخلاقی» استفاده می‌کنند تا بچه‌ها را به سمت خواستن شیرینی‌ها و خوراکی‌های ناسالم سوق دهند. گروهی از کارشناسان تغذیه ۲۶۲ محصول غذایی شیرین فروخته شده در بریتانیا را با بسته‌بندی‌های خاص کودکان مورد بررسی قرار دهند که توسط ۱۰ شرکت بزرگ مواد غذایی ساخته شده بود.

این کمپین تحقیقاتی تولیدکنندگان مواد غذایی را متهم کرده است که به‌عمد از بسته‌بندی‌هایی استفاده می‌کنند که برای «تسخیر ذهن‌های کودکان» طراحی شده است تا مواد غذایی ناسالم بیشتری را بفروشند.

تحقیق گروهی از متخصصان مواد غذایی دانشگاه کوئین مری لندن نشان داد که:

۷۸ درصد این محصولات به دلیل محتوای چربی، نمک یا قند ناسالم تلقی شدند. ۶۷ درصد از افرادی که عکس یک شخصیت کارتونی را روی جلد خود داشتند، ناسالم بودند. ۸۰ درصد محصولات از رنگ‌های روشن و همچنین الگوهای سرگرم‌کننده و نوشته‌ها برای جلب توجه کودکان استفاده می‌کنند.

در این پژوهش مشخص شد که پاستیل‌های رنسام (Randoms)، کیندر سورپرایز (Kinder Surprise)، ام‌اندامز (M&Ms) همگی جزو خوراکی‌های ناسالمی دسته‌بندی می‌شوند که با وجود داشتن جلدهای رنگارنگ و جذاب برای کودکان، دارای شکر و چربی نامناسب برای کودکان هستند.

نتایج تحقیق نیز نشان داد که همه ۵۸ محصول جذاب مختص کودکان که توسط برند موندلیز، مالک برندهای Cadbury، Oreo، Milka و Dairylea، تولید شده است، ناسالم بودند.

در ماه فوریه، وس استریتینگ، مقام ناظر بر فعالیت وزیر بهداشت بریتانیا، ابراز نگرانی کرد که «به عنوان شهروند ما به‌شدت تحت تأثیر بازاریابی [غذایی] هستیم که دائماً به ما عرضه می‌شود و اکنون یک مورد فوریت برای اعمال محدودیت‌های جدید در بسته‌بندی مواد غذایی وجود دارد.»

پیش از این نیز سازمان دیده‌بان مردمی موسوم به «Public Eye» اعلام کرده است شیر خشک و غلات مخصوص نوزادان با نام‌های تجاری Cerelac و Nido که توسط شرکت سوئیسی نستله (Nestlé) برای کشورهای فقیر آسیایی، آفریقایی و آمریکای لاتین تولید می‌شود، دستورالعمل‌های ضدچاقی سازمان جهانی بهداشت (WHO) در اروپا را نادیده گرفته است.

کد خبر 749925